Hakushu 12 years 白州12年 單一純麥威士忌 (700ml 43%)~ 融入甘純伏流之水,並以森林乳酸菌發酵,直火蒸餾出帶有果香與乳脂的香氣麥汁在森林圍繞的橡木桶中裡熟成12年以上,味道爽朗、清新甘甜,如置身樹林原野中。 香味特徵:清新、清爽,有如嫩葉青草及苿莉般的植物香氛貫徹其中。適中的煙燻味與帶有些許綠茶似的香氣也可輕鬆體會。使用白橡木熟成使之散發出牛奶糖及香草的香甜味。 • 色澤清透的琥珀色 • 香氣嫩葉般的清爽、輕快的煙燻氣味 • 酒體中度 • 味覺栗子般的果香 • 餘覺綿長淡雅的煙燻味 1973年,三得利釀製威士忌50周年後,第二座蒸餾廠「白州」誕生。白州蒸餾廠為世界少數位於高地地區的蒸餾廠,鄰近日本二座國家公園,因此建造之初特別將自然環保考慮在其中,讓蒸餾廠與大自然環境融合在一起。在這裡,隨四季變化,威士忌漫步在時光中,野鳥也展現不同的姿態,讓這裡有著「野鳥的聖域」的美稱。在此豐富自然環境孕育下經過蒸餾、熟成的麥芽原酒多達數十萬桶。在這數量龐大的麥芽原酒中精挑細選,終於在1994年單一麥芽威士忌「白州」誕生了。 白州麥芽原酒煙燻風味來自於以蘇格蘭重度泥煤乾燥的麥芽,使用來自南阿爾卑斯山日本名水百選、尾白川的名水,並儲藏置木桶中發酵。利用直火方式進行蒸餾、放置在位於森林中的儲藏庫靜靜地等待熟成。在這等待的過程中果香甜味、煙燻味漸漸浮現,完成令人感到清爽的口感。 與「山崎」截然不同個性的「白州」其讓人感受到森林般的清新風味正是他的迷人之處。 白州與山崎蒸餾廠皆備有數個形狀不同的蒸餾器,這也是世界上罕見的蒸餾廠設備。也因此三得利自身從light type到heavy type各式各樣擁有豐富多彩個性的麥芽原酒都可以自己製作生產,並引領帶動單一麥芽風潮。三得利身為日本頂級威士忌的領先者,帶領日本威士忌踏進世界的舞台。 得獎紀錄~ 2016 WWA Gold Medal 世界威士忌大賽 金牌 2016 SFWSC Double Gold Medal 舊金山世界烈酒大賽 雙金牌 2015 IWC 1st Place Best World Whisky 國際威士忌競賽 世界最佳威士忌首獎 |
Hakushu 12 Year Old Bottling Note~ This whisky hails from the Japanese distillery of Hakushu set in a forest and was once twice the size with an east and west distillery on the site. Tasting Note~ Nose: Toasted barley, seed & nut loaf, chopped almonds and a little bit of barrel char. Hints of milk chocolate and dried grass bring sweetness. Palate: Much more fruit on the palate, but it's but no means a sweet whisky. Still rich, herbaceous and grassy, with a waft of smoke along the way. Finish: Quite short, though enjoyable with orange peel and a touch of minerals. |
1994年に発売。森の蒸溜所「白州」で生まれた酒齢12年以上のモルト原酒を吟味したシングルモルトウイスキー。甘く柔らかいスモーキーに新緑の香り、爽快な果実香が漂う。フルーティでコクがあり、後味はキレがよい。 爽やかな新緑の香りと果実香に、甘く柔らかなスモーキーさが漂う。フルーティでコクがあり、キレの良い味わい。 色:明るい黄金色 香り:若葉、青りんご、ジャスミン 味:ふっくらとした甘み、クリーンな味わい フィニッシュ:甘く柔らかなスモーキーさ、キレがよい |