禁止酒駕 未滿十八歲，禁止飲酒。
商品 Scotch Whisky 蘇格蘭威士忌 Mortlach2.81 25 years 慕赫2.81 25年 單一麥芽威士忌 (500ml 43.4%)
Mortlach2.81 25 years 慕赫2.81 25年 單一麥芽威士忌 (500ml 43.4%)
Mortlach2.81 25 years 慕赫2.81 25年 單一麥芽威士忌 (500ml 43.4%)
NT $99,999
| Mortlach2.81 25 years 慕赫2.81 25年 頂級單一純麥威士忌~ 誕生於1823年、來自斯貝賽區達夫鎮(Dufftown)的慕赫，是達夫鎮地區的首間合法威士忌蒸餾廠，而在1896年由第二代傳人Alexander Cowie所發明的2.81蒸餾法，則是此酒廠最為人熟知的創舉。 所謂2.81蒸餾法，指得是慕赫酒廠獨特、六支不同形狀的蒸餾器，分別以不同的蒸餾次數製作出三種截然不同個性的新酒，最終以特殊的比例融和後再進入桶中進行陳釀。2.81蒸餾法繁複的技法，至今其它酒廠仍難以仿效。 1923年，慕赫酒廠被John Walker & Sons所收購，迄今仍是旗下頂級系列威士忌的關鍵酒液來源；慕赫多半提供酒液給其它品牌或獨立裝瓶廠使用，創廠190年來更僅推出過9款原廠裝瓶的酒款。此次帝亞吉歐一次推出4款產品，對於威士忌愛好者來說是一大福音。 行家報告~ 色澤 : 秋天的金黃栗子色澤，酒色深沉 酒體 : 輕柔至中度 香氣 : 優雅而成熟，前味充滿了熱帶水果風情。成熟果香旋即飄散開來：柔和的李子與擠壓到的紅蘋果，或灌木叢中的苺果香氣，如同聖誕布丁和添加大量香草的白巧克力。整體調性和諧，微妙與深沉，交錯著煙燻，栗子泥的果蠟味和野味的混合氣味。 口感 : 滑順細緻的質感，馥郁的果香隨之席捲而來，讓人產生甜度增強的錯覺。但高甜度的味覺感受隨即轉化為深沉，豐富，潛伏的麥芽滋味，曼妙的轉變成草木的韻味。香醇厚實的酒體搭配變化微妙，混合烤過香料和剛烈強勁的自然野味，伴隨著極香甜的層次口感。 尾韻 : 滑順，香甜，溫暖的質地在舌尖上跳躍。化開成香草奶油的芬香，甘草根的絕妙層次，引領溫和刺激，純粹卻令人難以抗拒的味覺響宴。 得獎紀錄~ 2016 MMA Bronze Medal 麥芽狂人獎 銅牌 2016 WWA Silver Medal 世界威士忌競賽 銀牌 |
| Mortlach 25 Year Old Bottling Note~ The oldest expression from the 2014 release of Mortlach single malt Scotch whiskies is their 25 Year Old. Mortlach use whisky matured mostly in refill American oak casks, aged for a quarter of a century before bottling the whisky into these remarkably designed bottles. Along with the Rare Old, the 18 Year Old and the travel retail exclusive Special Strength, there's now a handsome selection of Mortlach single malts to enjoy - quite a contrast to years previous, when official bottlings were few and far between. Tasting Note~ Nose: Vanilla pods, pineapple, lemon zest and a warming hint of tobacco. Touches of crushed almond. Wafts of light oak develop and grow gloriously rich. Palate: Dark chocolate, oak spice and dried fruits. Baking spices grow on the mid palate, building a rich core alongside the fragrant oak. Subtly herbal further on. Finish: Sweet, drying notes, highlighted by cocoa and oak spice. |
| 「野獣覚醒」― モートラック 発売開始 March 5, 2015  本日、スーパープレミアムモルト モートラックの3種が発売となる。複雑な蒸溜工程が生み出す味わいとその歴史に迫る。 力強い味わいから「ダフタウンの野獣」と評されながらも、シングルモルトとして世に出ることの少なかったモートラック。しかし、この多様化するウイスキー市場の波をかき分け、なお他を霞ませるほどの輝きを放つ「スーパープレミアム」「ウルトララグジュアリー」という冠を戴いて、大舞台に登場した。  モートラックは1823年、ダフタウン初の合法蒸溜所として産声を上げた。時はヴィクトリア期初期、産業革命のエネルギーが英国中を包み込み、活気が漲っていた。操業開始から30年を経た1953年、当時の経済を支える鉄橋やトンネル、駅の構築に貢献し大成功を収めていたエンジニア、ジョージ・コーウィーが新オーナーに就任した。類まれな才能を持つジョージが見出した夢…最高級のシングルモルト・スコッチをつくりたい、ウイスキーという地域産業に貢献したいという、新たな挑戦が始まったのだ。技術者という視点から、ウイスキーの製造工程を体系的に、科学的に構築する。 そして息子であるアレクサンダー・コーウィーはロンドン大学の薬学部に在籍し薬学で培った経験を生かし、モートラック独自の蒸溜方法「2.81回蒸溜」を生み出した。 その後アレクサンダーは62歳で引退を決意、ジョニー・ウォーカー＆サンズ社に蒸溜所を売却した。その後はブレンデッドの構成原酒として重要な役割を果たし、「花と動物」シリーズなどで一時リリースはされていたものの、オフィシャルでボトリングされることは殆どなかった。  さて、この聞きなれない「2.81回蒸溜」とは、いったいどういう工程なのか？これを一言で説明するのは不可能…3基の初溜釜と3基の再溜釜が、通常であれば3対のスチルとして稼働するところを、モートラックでは複雑な工程を展開しているのである。 まずシンプルなところから。初溜釜③と再溜釜③は対となって稼働する…これは通常の蒸溜工程と同様だ。2回の蒸溜を経て、ニューポット③をつくりだす。  ここからが変則的。まず初溜釜①と②が揃ってヘッド[H]とテイル[T]をつくる（通常の蒸溜工程ではヘッド、ハート、テイルと3分割されるが、この場合は前半がヘッド、後半がテイルと2分割されている）。ヘッドの半分、H1 は再溜釜②へ流れ、再蒸溜される。これがニューポット②だ。 そして再溜釜①（The Wee Witchie、ウィーウィッチ、小さな魔女という名前が付けられている）では、3パターンの蒸溜が行われる。 最初にT1を再蒸溜し、蒸溜液をつくる。ここでは高アルコールのスピリッツではなく、重厚な低アルコールのフェインツ[F]が精製される。このフェインツを2つに分けて3度目の蒸溜を行う。F1にまずヘッドの一部、H2を加えて、ウィーウィッチで最蒸溜したものがF4。F2にテイルの残りであるT2を加えて再溜し、より重厚なフェインツ F3を精製して、更に残りのヘッド H3を加えて蒸溜したものがF5。この2つの蒸溜液を合わせたものがニューポット①となる。  つまり、ニューポット①はヘビーでオイリーな香味成分をたっぷりと含み重厚ではあるが、複数回の蒸溜で磨きをかけた複雑さを伴うタイプ、ニューポット②は度数が高く華やかな部分を選び抜いたタイプ、③はモートラック本来の個性を忠実に表現したタイプと、3種類のスピリッツができあがるというわけだ。①②③のニューポットがひとつになったとき、その「2.81回蒸溜」のモートラックの原酒が誕生するのである。 ボトリングの度数は43.4％。禁酒法を廃止したアメリカでウイスキーの需要が拡大した時代…ブレンデッド全盛でもあったが、モートラックはシングルモルトとして高級デパート等で販売されていた。その当時の度数、43.4％を採用している。 マスターディスティラー曰く、この度数がモートラックの力強さを十分に発揮できるとのことだ。 そしてそれぞれのウイスキーはヴィクトリア期のデザインをイメージしたデキャンタにボトリングされている。 500mlという通常より少ない容量ながら、圧倒的な存在感。ウルトララグジュアリーな装いの中に身をひそめる野獣？ それだけでも興味をそそられてしまう。  では、実際にテイスティングさせていただいた感想を。レアオールドはノンビンテージ。シェリー樽とバーボン樽を組み合わせて造ったオリジナルの樽で熟成している。そのシェリー由来のレーズンがまず飛び込んでくる。追いかけるウッドやメロン、薄切りの白桃。覚悟していたほどのアタックはなく、むしろ洗練された穏やかさすらある。かすかにユーカリを思わせる清涼感のあるフィニッシュ。 18年もレアオールドと同様のリメードの樽を使用している。これはまさに野獣の本領発揮というほどの、デメララシュガー、フルーツタルト、焼き菓子の爆発的なアロマ。ミーティという表現でも、BBQではなくオーブンでじっくりと火を通したローストビーフのようなジューシーな肉っぽさ。奥にはフローラルな香りが潜む。ぜひ加水をせず、ニートでその力強さを楽しんでほしい。 25年はその強さもこなれ、しなやかさや滑らかさが現れる。しかし表情が豊かで、焼き栗のようなこっくりとした甘さ、香り高いダージリン、雨の後の山小屋のようなしっとりとしたウッディさ。アフターのわずかなコショウが、老成した野獣の本性をちらりと垣間見せている。 3つのアイテムに共通するのは、ごまかしのないウイスキーの美しさだ。記者が想像していた過去のボトラーズの男性的なモートラックとは別の魅力を備えながらも、確かにダフタウンのふくよかなアロマと逞しさを体現している。 本日発売となるこの3種をぜひお試しいただき、新たなステージに到達したモートラックをご体感いただければと思う。 |
古華酒藏限量典藏 誠摯歡迎您親臨鑑賞!!
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